Δημήτρης Γιακουμάκης, ιστορικός τέχνης:
"Η δουλειά του Γ. Πιπερόπουλου επαληθεύει το προσωπικό του ύφος, που χαρακτηριστικά του έχει την συνθετική αρτιότητα και τη δική του εσωτερική αλήθεια, ενώ παράλληλα διαφαίνεται η καλλιέργεια μιας αυτόνομης σχεδιαστικής ικανότητας, που συνδυάζεται με την εμπρεσιονιστική αφομοίωση του αντικειμένου σε μια φωτεινή χρωματική ατμόσφαιρα, η οποία μεταμορφώνει το «κοινότυπο» σε ποιητική στιγμή. Ο ζωγράφος δεν τυποποιείται και η ειδίκευση του παρουσιάζει ενδιαφέρουσες πλευρές, ώστε να γίνεται εμφανές το ταλέντο του και η ευελιξία του. Στην ρυθμική άρθρωση και στον παλμό της σύνθεσης οφείλουν τα έργα του την «μουσικότητά τους» και την προσωπική εικαστική τους γλώσσα με τις χρωματικές εντάσεις που κλιμακώνονται ή παρατίθενται με χάρη, ζωντάνια και αμεσότητα και εκπέμπουν φως και θερμότητα σ’ ένα ρεαλιστικό κλίμα με βεριστικά συμφραζόμενα."
Ευγενία Τζώρτζη, δημοσιογράφος:
"Ο Γιώργος Πιπερόπουλος αποτυπώνει στα έργα του την άμεση έκφραση των ψυχικών εντυπώσεων, όπως αυτές υποβάλλονται από τις επιδράσεις του φωτός και του χρώματος, έτσι που η νοσταλγία διαχέεται σε μια χρωματική σύνθεση ήλιου και θερμότητας."